こんにちは！ヴィアートスタッフのMです。

今日は4月から運用を開始した「つくばすこやか給食センター豊里」をご紹介します。

旧豊里庁舎に隣接して建てられた非常に綺麗な建物。

普段なかなか入る機会がありませんが、今回は小学校からの視察で行って来ました！建物の中に入ると、広くて清潔な調理場を見学する事が出来ます。写真はスープ・汁物を作る部屋。

人がスッポリ入るほどの大きなお鍋で今日のメニューが作られています！豪快ですね〜

ちなみに学校給食に生野菜が使えない事はご存知ですか？！

すべて85℃で1分加熱して、冷ましてから使用するそうです。

こちらの給食センターでは、アレルギー対応の調理（乳・卵）は別室で行われていて、その日は担当スタッフ以外は出入りも出来ないそうです。また、部屋ごとにエプロンや靴を使い分けて細菌の混入を防いでいるとか。

徹底した管理に脱帽！職員の方がセンターの外を案内して下さいました。こちらは野菜の入荷室。

8400食分/1日の食材が搬入されます！気の遠くなるような量ですね〜？！イーアスでも使われているディスポーザー。

食べ残しを発酵処理して水と二酸化炭素に変えるすぐれもの！

センターから出る生ゴミはなんと・・ゼロだそうです！ここからトラックで各学校へ給食が運ばれます。300円をお支払いして、実際に給食メニューを試食させてもらいました。

ごはん（つくば市産コシヒカリ）・牛乳・豚肉の生姜焼き・塩昆布あえ・もやしと油揚げのみそ汁（煮干しとかつお節で丁寧に出汁をとっています）・メロン。

栄養士さんの管理の元、各栄養素がバランス良く取り入れられており、しかも美味しい！

メロンが個包装になっているのにビックリ！給食も日々進化しているんですね〜

全体的に薄味ですが、素材の旨味が生きています。食後に牛乳パックはしっかり回収してリサイクル！

給食センターの大型化に反対する声もありましたが、きっちりとした管理の元、運営されているのを垣間みて少し安心しました。

あとは各学校が食べ残しを減らして、さらなるエコに協力すれば言う事なしですね！

ちなみに返却された食べ残しを計量してメニューを改善したり、様々な工夫をされているそうですよ。

みなさんも機会があれば、ぜひ見学してみて下さいね！

＊つくばすこやか給食センター豊里

住所：つくば市高野1197-17

電話：029-847-6789

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